Vídeň dnes patří k evropským metropolím, kde vegetariánská kuchyně dávno není kompromisem, ale svébytným gastronomickým jazykem — od vytříbených degustací až po lehké bistro talíře s lokálním rukopisem. Pro náročné cestovatele je to příležitost poznat město skrze sezónnost, řemeslo a současnou kreativitu, často s jemným odkazem na vídeňskou tradici. V této kategorii najdete adresy, které ctí čisté chutě, noblesní atmosféru a kultivovanou jednoduchost.